材料（1本分）

＜ケチャップライス＞

• たまねぎ

  ---

  中1/6個
• エリンギ

  ---

  中1/3本
• パセリ

  ---

  １枝分
• サラダ油

  ---

  小さじ1/2
• 鶏ひき肉

  ---

  大さじ1と1/2
• 塩

  ---

  ひとつまみ
• こしょう

  ---

  少々
• ごはん

  ---

  120g（小盛り１膳）
• ケチャップ

  ---

  大さじ1と1/2

＜薄焼き卵＞

• 卵

  ---

  1個
• 塩

  ---

  少々
• サラダ油

  ---

  適量

＜具材＞※お好みで

• ちりめんじゃこ

  ---

  ２つまみ
• とろろ昆布

  ---

  ２つまみ
• スライスチーズ

  ---

  １枚
• お好みのナッツ（砕いたもの）

  ---

  大さじ1/2

作り方

＜ケチャップライス＞

• ❶たまねぎ、エリンギは粗みじん切りにする。
  パセリは、太い茎をはずして粗みじん切りにする。
• ❷フライパンを熱してサラダ油を引き、たまねぎ、
  エリンギを炒める。
• ❸鶏ひき肉、塩、こしょうを加えてさらに炒める。
• ❹全体に火が通ったら、ごはんを加えて2～3分ほど炒める。
• ❺パセリとケチャップを加えて炒め、全体的に混ざったら
  火を止めてフライパンから取り出し、粗熱をとっておく。

＜薄焼き卵＞

• ❻ボウルに卵を割り入れ、塩少々（分量外）を加え箸でよく溶きほぐす。さらに茶こしで卵液をこしておくと、薄焼き卵がきれいにできる。
• ❼フライパンを熱してサラダ油を引き、ぬれ布巾にのせる。再び弱火にかけ、卵液を流し入れて素早く全体に広げる。
• ❽フライパンにふたをし、円を描くように動かしながら3分ほど火を通す。
  薄焼き卵の縁が少し浮いて剥がしやすくなったら、
  ラップの上に取り出す。
• ❾薄焼き卵の中央より手前にスライスチーズを置き、
  奥側を４cmほど残してケチャップライスを薄く広げる。
• ❿ちりめんじゃこ、とろろ昆布、ナッツをのせて手前から
  巻く。